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Junsalm: Melken auf höchstem Niveau

Ing. Christian Moser von Rinderzucht Tirol zeigt am Beispiel der Junsalm im Tuxertal stellvertretend für die gesamte Almwirtschaft in Österreich, dass die Bewirtschaftung des Berggebietes mit der Almwirtschaft nur in Kombination mit der Anbindehaltung am Heimbetrieb möglich ist.

Die fast 2.900 Meter hohe Kalkwand überragt den Melkplatz „Gruabn“ auf fast 2.400 Meter Seehöhe. Die Milch kommt täglich frisch in die eigene Almsennerei „Stoankasern“.

Die aktuellen Diskussionen mit den überbordenden Tierwohlanforderungen am Beispiel Anbindehaltung stellen jedoch diese Bewirtschaftungsweise klar in Frage.

Die Junsalm im Tuxertal ist für Mensch und Tier aufgrund ihrer Höhe und Größe eine besondere Herausforderung. Insgesamt umfasst die Junsalm ein Gebiet von rund 800 ha. Davon werden 12 ha jährlich auch gemäht. Aktuell bewirtschaften vier Almbauern die Alm. 120 Milchkühe und 80 Stück Jungvieh werden gealpt. Die gesamte Milch wird in der eigenen Almsennerei „Stoankasern“ zum Junsberger Almbergkäse verkäst.

Das Besondere an der Junsalm ist, dass die Tiere den größten Teil des Sommers auf über 2.000 Meter Seehöhe verbringen. Rund zwei Monate sind die Tiere aufgrund der Extremheit und Weite des Geländes ständig im Freien. Drei bis vier Wochen verbringen die Kühe auf den beiden Melkplätzen „Kapfer“ und „Gruabn“ auf über 2.300 Meter Seehöhe. Die Melkplätze der Junsalm sind wahrscheinlich eine der höchsten in Europa. In einem Lokalaugenschein konnte diese Herausforderung live miterlebt werden. Ing. Christian Moser (Rinderzucht Tirol) führt an, „dass diese Umweltverhältnisse für Mensch und Tier eine große Aufgabe sind. Wenn man das sieht, so wird einem erst wirklich bewusst, welchen großen Aufwand die Bauern für die Bewirtschaftung ihrer Alm einsetzen müssen. Beim Lokalaugenschein war es zudem schön. Nicht auszudenken ist die Melkarbeit erst, wenn es regnet, stürmt und schneit“, so Moser. Um sich wirklich ein Bild machen zu können vom harten Brotverdienst auf der Junsalm, sollte man diese selber besuchen!

Seit 2005 milkt der Betrieb Erler „Innertal“ aus Tux im Melkstand auf 2.300 Meter Seehöhe am Melkplatz „Kapfer“. Vor der Anschaffung des fahrbaren Melkstandes wurde der provisorisch errichtete Melkstand zweimal durch eine Lawine völlig zerstört.

 

Diskussion für ganzjährige „freie“ Haltung contra Bewirtschaftung von extremen Berggebieten

Die 120 Milchkühe stammen aus 16 Betrieben. Fast alle Betriebe halten am Heimbetrieb ihre Tiere in der Anbindehaltung mit Weideauslauf und Alpung. Allein das Beispiel der Junsalm zeigt, dass diese Art der Tierhaltung für die Bewirtschaftung des Berggebietes eine richtige und wichtige Basis darstellt. Für viele Betriebe wäre eine, wie vielfach oft von Gesellschaft, NGO´s und Lebensmittelhandel geforderte, ganzjährige „freie“ Haltung mit Auslauf nicht erfüllbar bzw. die Errichtung eines Laufstalles nicht finanzierbar. So sollte man diese Forderungen gesellschaftlich überdenken, werden sie doch bei weiterer konsequenter Umsetzung genau diese Betriebe in der Weiterführung behindern bzw. sogar hindern. Das Beispiel Junsalm zeigt, dass die Almbewirtschaftung in vielen Fällen nur in Kombination mit Anbindehaltung auf Dauer gesichert ist.

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